28 mars 2013

Verrine 4 chocolats de Christophe Felder

Il y a peu de temps, je me suis offert le magnifique livre de Christophe Felder, "Pâtisserie, l'ultime référence". Vous savez le gros livre rose que l'on voit partout! Et depuis je ne me lasse pas de le feuilleter et d'en tester des recettes! Celle-ci m'a tout de suite tapé dans l'oeil! Une verrine aussi gourmande, il fallait que j'essaie! Et je n'ai pas regretté, ce dessert est excellent! Et voici la recette pour 6 verrines : 2 feuilles de gélatine 90 g de chocolat noir (60 à 70%) 90 g de chocolat au lait 90 de chocolat... [Lire la suite]
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15 mars 2013

Tarte aux asperges et fromage frais

Voici (encore) une recette extraite du livre thermomix "jour de fêtes". Je crois vraiment qu'il s'agit de mon livre thermomix préféré! Pour cette recette, j'ai remplacé le fromage de chèvre par du fromage fouetté de Mme Loïk. Je ne sais pas si vous connaissez ce fromage mais si ce n'est pas le cas, essayez-le vous ne serez pas déçus. Pour tout vous dire, j'ai connu ce fromage récemment car je fais parti d'un site qui propose de tester des produits, et j'ai été séléctionnée pour participer au test sur le fromage de Mme Loïk. J'ai donc... [Lire la suite]
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05 mars 2013

Sauce au roquefort

Voici une recette idéale pour accompagner les pâtes fraiches, mais aussi les viandes rouges. Elle est issue du livre thermomix "Les sauces", dont je vous parlais ici. Vous pouvez remplacer le roquefort par du gorgonzola, (c'est généralement ce que je fais, car j'adore la sauce au gorgonzola avec les pâtes fraiches maison) Voici la recette de cette délicieuse sauce, très vite préparée grâce au thermomix! 2 échalotes 50 g de beurre 160 g de roquefort (ou de gorgonzola) 180 g de crème fraiche épaisse Poivre 5 g de fécule de... [Lire la suite]
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24 janvier 2013

Bûche de Noël au thermomix

Voici la recette de bûche que j'avais préparé cette année pour Noël. Je l'avais découverte à la journée porte ouverte thermomix et j'avais été très surprise de constater à quel point la génoise était gonflée et moelleuse, alors que les blancs ne sont pas montés en neige. J'ai donc voulu tester cette recette à la masion, et je ne suis vraiment pas déçue du résultat! Cette bûche est délicieuse et le mélange chocolat blanc/framboise est toujours très apprécié. Sans plus attendre, voici la recette : Pour la génoise, il faut : 4... [Lire la suite]
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16 décembre 2012

Boeuf Stroganoff

En ce dimanche matin, Je participe au tour en Russie organisé par Un tour en cuisine.   J'ai choisi une recette que j'aime beaucoup et que j'ai découvert lors d'un voyage en Russie il y quelques années déjà. Je sers cette recette comme je la dégustais à Moscou, c'est à dire dans des petits pains ronds, et je dois dire que ça fait toujours son petit effet! Sans plus attendre voici la recette : 600 g de filet de boeuf coupé en petites lanières 250g d'eau 1 gros oignon ou 2 petits 250 g de champognons de Paris 1 cube de... [Lire la suite]
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10 décembre 2012

Pates fraiches maison

Pour mon dernier anniversaire il y a quelques mois, j'ai eu la chance de recevoir un accessoire formidable pour le kitchenaid : l'emporte pièce pour pâtes fraiches (5kpexta) et depuis je n'ai pas racheté de pâtes dans le commerce tellement c'est facile, rapide et délicieux de faire ses pâtes fraiches maison!   Ce kit permet de faire des spaghettis, des bucatinis, des fusillis, des rigatonis, ainsi que des petits et des gros macaronis! Bref de quoi varier et se faire plaisir! Pour réaliser une pâte à pates fraiches, rien de... [Lire la suite]
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04 décembre 2012

Escargots à la crème patissière et aux pépites de chocolat

Voici une recette de viennoiserie que j'adore réaliser pour un bon petit déjeuner en famille. Elle est issue du livre Demarle "Silpat l'indispensable". Pour les pépites de chocolat, je coupe des carrés de chocolat en 4 à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Voici la recette pour réaliser une quinzaine de ces délicieux petits escargots : 2 oeufs 240 g de lait 500 g de farine T55 2 sachets de levure boulangère 40 g de sucre 80 g de beurre coupé en dé 1 jaune d'oeuf pour la dorure 80 g de pépites de chocolat Cassez les oeufs... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

Gâteau marbré

Mon emploi du temps est pas mal surchargé en ce moment, c'est pourquoi je n'ai pas beaucoup posté ces derniers temps ni beaucoup visité vos blogs mais promis je vais me rattrapper! Voici une recette de gâteau marbré que j'ai réalisé ce week-end (entre autres) afin de le vendre pour la bourse aux jouets organisée au profit des écoles de ma ville. Il a eu beaucoup de succès, je partage donc la recette!  La recette est issue de livre thermomis "Ma cuisine 100 façons", mais elle est bien sûr réalisable sans le thermomix. Sans plus... [Lire la suite]
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20 novembre 2012

Crèmes brûlées à la fève de Tonka

Il y a déjà quelques temps, j'ai participé à un petit jeu sur le forum Plaisirs gourmands, qui consistait à essayer une recette du forum. Cette recette est idéale lorsque l'on a des jaunes d'oeufs à utiliser. (Généralement, je la fais après avoir fait des macarons.)J'ai vraiment aimé cette recette et vous la fais donc partager à mon tour sans oublier de mentionner qu'il sagit d'une recette Charmela. Pour réaliser cette recette, il vous faudra : 6 jaunes d'oeufs 500 g de lait 60 g de sucre en poudre 25 g de maïzena 1 fève de... [Lire la suite]
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18 novembre 2012

Crème au chocolat façon danette

En ce dimanche, allons faire un tour en cuisine et découvrir de nouveaux blogs!     Je devais piocher une recette chez Paulinelly du blog Coup de fourchette entre jazette et c'est Kayababouch du blog Ma cuisine d'ici et d'ailleurs qui devait piocher une recette sur mon petit blog. J'ai choisi une recette de danette au chocolat au thermomix car j'en ai déjà essayé plusieurs sans en être vraiment satisfaite. Cette recette est très bonne, assez forte en chocolat, mais j'adore ça! La texture est un peu plus épaisse que... [Lire la suite]
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