05 mars 2013

Sauce au roquefort

Voici une recette idéale pour accompagner les pâtes fraiches, mais aussi les viandes rouges.

Elle est issue du livre thermomix "Les sauces", dont je vous parlais ici.

Vous pouvez remplacer le roquefort par du gorgonzola, (c'est généralement ce que je fais, car j'adore la sauce au gorgonzola avec les pâtes fraiches maison)

Voici la recette de cette délicieuse sauce, très vite préparée grâce au thermomix!

  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 160 g de roquefort (ou de gorgonzola)
  • 180 g de crème fraiche épaisse
  • Poivre
  • 5 g de fécule de maïs (si vous aimez les sauces épaisses, personnellement je n'en mets pas)

Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes à la vitesse 5.

Ajouter le beurre et faire erevenir 3 minutes à 90°C vitesse 1.

Ajouter le roquefort, la crème et le poivre et cuire 5 minutes à 90°C vitesse 2.

La sauce est prête. Si vous souhaitez l'épaissir, ajouter la fécule de maïs et cuire 4 minutes à 90°C vitesse 3.

Et voilà, c'est déjà prêt à déguster!

Et pour la recette des pâtes maison, c'est par ici!

 

sauce roquefort

Posté par Wikette à 20:07 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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Commentaires sur Sauce au roquefort

    n'aimant pas le roquefort, je prendrai juste une part du délicieux gateau renversé !!!
    bisous

    Posté par aneth, 07 mars 2013 à 09:48 | | Répondre
  • bonjour
    merci pour cette jolie recette , je note !
    bonne journée

    Posté par vikki, 08 mars 2013 à 11:56 | | Répondre
  • Avec un steak de bavette, miam miam. ^^

    Posté par Gagaie, 08 mars 2013 à 17:03 | | Répondre
  • C'est une sauce que j'adore avec une bonne viande! bises

    Posté par christelle, 09 mars 2013 à 00:04 | | Répondre
  • Une sauce qui devrait me plaire !!!
    Bon week-end ! bises

    Posté par AvenueDesDélices, 09 mars 2013 à 14:22 | | Répondre
  • J'ai du mal avec le roquefort, mais pour le reste de ma famille c'est tout une histoire d'amour ^^
    Bon dimanche

    Posté par Naoci, 10 mars 2013 à 14:26 | | Répondre
  • J'aime beaucoup cette petite sauce qui accompagne une viande ou des légumes délicieusement! Miam!

    Posté par Miamana, 15 mars 2013 à 20:03 | | Répondre
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