Pates fraiches maison

10 décembre 2012

Pour mon dernier anniversaire il y a quelques mois, j'ai eu la chance de recevoir un accessoire formidable pour le kitchenaid : l'emporte pièce pour pâtes fraiches (5kpexta) et depuis je n'ai pas racheté de pâtes dans le commerce tellement c'est facile, rapide et délicieux de faire ses pâtes fraiches maison!

Ce kit permet de faire des spaghettis, des bucatinis, des fusillis, des rigatonis, ainsi que des petits et des gros macaronis! Bref de quoi varier et se faire plaisir!

Pour réaliser une pâte à pates fraiches, rien de plus simple, il suffit de mélanger 1 oeuf pour 100 g de farine. Pour vous donner une idée de quantité, à la maison, nous sommes 2 adultes et 2 enfants en bas âge, je prépare toujours mes pâtes avec 3 oeufs et 300 g de farine.

Je réalise cette pâte au thermomix, et là encore rien de plus simple, il n'y a qu'à verser la farine et les oeufs dans le bol, à mixer 20 secondes à la vitesse 8, puis à racler les bords et à mixer à nouveau 20 secondes à la vitesse8.

Ensuite il suffit d' insérer des boules de pâtes dans la machine, et à découper les pâtes à la taille souhaitée grâce au fil coupe pâte très pratique.