Tarte flambée au thermomix

23 octobre 2012

Voici une délicieuse recette bien de saison que j'aime beaucoup réaliser.

Elle est issue du livre thermomix "La France gourmande".

Pour 2 tartes flambées, il vous faudra :

Pour la pâte :

350 g de farine
20 g de levure fraiche
200 g d'eau tiède
10 g d'huile d'olive
1 cuilllère à café de sel

Pour la garniture :

250 g de fromage blanc
20 g de crème fraiche épaisse
200 g de lardons fumés
50 g de vin blanc
2 jaunes d'oeuf
1 gros oignon
20 g d'huile d'olive
sel et poivre

Mettre dans le bol, l'eau et la levure émietée et régler 1 minute 37° vitesse 1. Ajouter la farine, l'huile, le sel et mixer 2 minutes fonction épi.

Laisser reposer la pâte 30 minutes puis étaler la très finement. Laisser de nouveau reposer 30 minutes.

Eplucher les oignons, les couper en 2 et les mixer 5 secondes à la vitesse 5. Verser les 2/3 dans le bol et le réserver. AJouter l'huile d'olive et faites cuire 4 minutes 100° vitesse 1.

Ajouter le vin blanc. Placer le panier de cuisson et cuire 5 minutes 100° vitesse 1.

Sortir le panier de cuisson, Ajouter dans le bol, le fromage blanc, la crème les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Mixer 40 secondes à la vitesse 2.

Verser cette préparation sur la pâte, parsemer de lardons et des oignons du panier.

Cuire 10 à 15 minutes à 240 °C.

Bon appêtit!